Patlıcan Sarma Tarifi


Patlıcan Sarma Tarifi

Patlıcan Sarma Tarifi

Aile ve misafir sofralarınızı neşelendirecek bir lezzet;patlıcan sarma. Patlıcan ve köfteyi buluşturan bu tarif, hem yetişkinlerin hem de çocukların çok hoşuna gidecek bir tarif. Köfte ve patlıcanları kızarttıktan sonra bir araya getirip, domates, biber ve sos ile birlikte fırına verdikten sonra en leziz haline kavuşuyor. Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan köfte, bu tarifte patlıcan, domates ve biberle buluşuyor. Köftenin klasik halini daha farklı bir şekilde yorumlamak isterseniz, siz de akşam gelecek misafirleriniz içinpatlıcanlı sarma tarifini deneyebilirsiniz. Lokantalarda “islim kebabı” adıyla da yiyebileceğiniz bu yemeği, evde de pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Peki, bu tarif için nelere ihtiyacımız var?

Malzemeler(4-6 kişilik)

  • 500 gr az yağlı kıyma
  • 3 4 dilim bayat ekmek içi
  • 1 küçük rendelenmiş sğan
  • 1 yumurta sarısı
  • arzuya göre köfte baharı,
  • maydanoz
  • tuz
  • karabiber
  • pul biber
  • 6 7 tane çok uzun ve etli patlıcan

Patlıcan Sarma Yapılışı

Öncelikle patlıcanları ince şeritler halinde soyup,uzun şeritler halinde kesin ve içerisine tuz atılmış içi su dolu kaba koyalım.Patlıcanlar tuzlu suda beklerken geniş bir kabın içerisine kıymayı , soğanı, yumurta sarısını, ıslatılmış sıkılmış ekmek içini, köfte baharı ve maydanozu ekleyelim.

Daha sonra bu malzemeleri hep birlikte yoğuralım. Yoğurma işlemi bitince avuç içi büyüklüğünde köfteler yapalım. Hazırladığımız köfteleri dinlenmesi için buzdolabına koyalım. Genişçe bir tavaya bol sıvı yağ koyup ısıtın. Kızan yağın içerisine kuruladığınız patlıcanları koyup kızartın.Kızaran patlıcanları havlu kağıt serilmiş bir tepsinin içerisine alalım. Patlıcanlar bitince buzdolabından çıkarttığımız köfteleri de kızartalım.

Daha sonra patlıcanı geniş bir tabağın içerisine serelim ve içerisine kızarmış köfte koyup saralım,bittiği yerden kürdanla tutturalım. Patlıcanların hepsini sardıktan sonra yayvan bir tencereye dizelim. Daha sonra kürdanlara ince doğranmış domates ve biber takıp, yaklaşık yarım çay bardağı su ekleyelim. Önceden 180 derece ısıttığımız fırında 20-25 dakika pişirelim. Yanında patates püresi ya da pirinç ile birlikte servis edebilirsiniz.





Patlıcan Sarma Tarifi


Patlıcan Sarma Tarifi


Patlıcan Sarma Tarifi


Patlıcan Sarma Tarifi


Patlıcan Sarma Tarifi