Arabaşı çorbası tarifi

Arabaşı çorbası tarifi

Zaman içerisinde yapımı ve ismi evrimleşip, son bilinen halini almış, basit, bereketli ve lezzetli çorba-sulu yemek arası bu tarifi mutlaka deneyin...

Malzemeler:
1 adet küçük bütün tavuk
1 adet büyük boy soğan
2 yemek kaşığı beyaz un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 adet havuç
2 dal kereviz sapı
1 diş sarımsak
2-3 dal maydanoz sapı
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Tavuğu bir tencereye alalım, üzerini geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakalım.
Kaynayınca o suyu dökelim ve bir daha su koyalım. Bu işlemin amacı tavuk suyunun berrak dolayısıyla çorbanın da berrak olması.
Bu sefer kereviz sapını, dörde böldüğünüz soğanı, 3 parçaya kestiğiniz havucu, sarımsağı, defne yaprağını ve maydanoz saplarını da suya ekleyelim.
En az 9 bardak su olmalı. Su kaynamaya başlayıncaya kadar yüksek ateşte kaynamaya başlayınca altını kısalım ve tıngırdamada kalsın.
Arada bir konrtol edip, suyun üzerinde kef birikirse onu alalım. Bu tavuk suyu 1 saat kadar pişmeli.
Bir saatin sonunda tavuğu tencereden alıp suyunu süzelim ama suyu kesinlikle dökmeyin. (Çorbaya asıl lezzetini veren bu su)
Tencerede tereyağını eritelim, sıvıyağı da ekleyelim. Yağ ısınınca unu eleyerek ekleyip, kavurmaya başlayalım.

Unun kokusu çıkmaya başlayınca, salçaları da ekleyip salçalarında kokusu çıkana kadar kavuralım.
Salçalarda kavrulduktan sonra, yavaş yavaş 8 bardak tavuk suyunu ekleyelim, aynı anda bir çırpıcıyla hızlı hızlı karıştıralım ki topaklanmasın.
Karışımın kaynadığına, topaksız ve homojen olduğuna emin olmadan kesinlikle tavukları eklemeyin. Eğer topaklar varsa, tavukları eklemeden hemen önce çorbayı blenderdan geçirin.
Pürüzsüz olan kaynamış karışıma didiklenmiş tavukları da ekleyip, 30 dakika boyunca kısık ateşte, ara ara karıştırarak beraber pişmeye bırakalım.



Related news

  • Kleopatra’nın gençlik maskesi
  • Çocuklar hangi ev işlerini yapabilir
  • Boğazdaki gıcık nasıl geçer
  • Boya göre ideal kilo nasıl hesaplanır
  • Hazır Baklavalık Yufkadan Şöbiyet Tarifi

  • Arabaşı çorbası tarifi

    Arabaşı çorbası tarifi

    Arabaşı çorbası tarifi

    Arabaşı çorbası tarifi

    Arabaşı çorbası tarifi

    Arabaşı çorbası tarifi

    Arabaşı çorbası tarifi

    Arabaşı çorbası tarifi

    Arabaşı çorbası tarifi

    Arabaşı çorbası tarifi

    Arabaşı çorbası tarifi

    Arabaşı çorbası tarifi

    Arabaşı çorbası tarifi

    Arabaşı çorbası tarifi

    Arabaşı çorbası tarifi

    Arabaşı çorbası tarifi

    Arabaşı çorbası tarifi

    Arabaşı çorbası tarifi

    Arabaşı çorbası tarifi

    Arabaşı çorbası tarifi

    Arabaşı çorbası tarifi

    Arabaşı çorbası tarifi

    Arabaşı çorbası tarifi

    Arabaşı çorbası tarifi